對于食品生產企業，高溫蒸煮殺菌滅菌具有穿透力強、傳導快、作用可靠和安全簡便等特點，是一種廣泛應用的殺菌方式，但同時也造成食品的色香味、質構和營養成分的不良變化，為此必須對蒸煮殺菌過程進行驗證，根據軟件自動生成的F0值以及蒸煮袋內容物的種類合理選擇殺菌滅菌的工藝參數（溫度和時間），從而保障食品安全、品質并延長保質期。

美國邁捷克MT-HiTemp140-2F是一款耐高溫壓力的食品蒸煮殺菌滅菌驗證儀，配有美國NIST校準證書，測量，防水，體積小巧，無線型，316不銹鋼外殼，牢固耐用，可以在140℃的高溫下連續使用（加裝隔熱盒后可以測試250℃），簡單易于操作，廣泛應用于食品高溫蒸煮殺菌滅菌的效果驗證。在空載條件下對殺菌鍋腔體進行熱分布測試，將儀器放置到殺菌鍋的不同位置，通過測試，確定鍋內的冷點位置。在滿載狀態下，將驗證儀探頭插入到蒸煮袋內容物的中心位置，然后連同驗證儀一起密封并放置于冷點位置，驗證儀將自動記錄整個殺菌滅菌過程中該冷點位置蒸煮袋內食品中心溫度的變化數據，自動生成該測試點貫穿于整個殺菌滅菌過程的溫度曲線F0值曲線，終驗證殺菌滅菌效果。

參數指標

      
溫度傳感器：100 ohms Platinum RTD         
探頭溫度量程：-200℃~+260℃  
溫度分辯率：0.01℃         
溫度精度：±0.1℃( 20℃~+140℃ )，±0.3℃( -20℃ ~+19.99℃)，±0.4℃( -40℃~-20.01℃) 

啟動模式：1、立即啟動 2、延時啟動（長延時18個月）       

停止模式：1、手動 2、定時       
密碼保護： 有       
實時記錄功能：有，需要和計算機連接后實現。      
傳輸速率：125000 baud    
容量：32,700組                
采樣速率：1秒~24 小時         
電池及壽命：3.6V高溫鋰電池（用戶可自行更換），1年（通常情況下，1分鐘閱讀速率，25℃條件下）       
接口電纜：IFC400       
潛水性：有，IP68        
操作環境：-40~140℃，0~RH         
尺寸：記錄儀主體：45mm x 25mm dia   

CE：通過   

高溫蒸煮食品殺菌驗證儀，如下圖所示：

整個殺菌過程的溫度及F0值曲線如下圖所示：